Boas práticas e uma deliciosa galinhada mineira deram as boas-vindas aos primeiros alunos do Projeto Fermentação.
No dia 06 de julho teve início o Projeto Fermentação, um curso totalmente gratuito voltado para capacitar pessoas em situação de vulnerabilidade social e prepará-las para o mercado de trabalho. Foram selecionados 10 alunos, que passaram por acompanhamento psicológico durante o processo seletivo e demonstraram aptidão para o curso.
Para garantir que todos possam participar, o projeto oferece transporte de ida e volta, além de uma cesta básica mensal, assegurando condições para a frequência às aulas.
O curso acontece todas as sextas-feiras, as 09h na Escola Wilma Kövesi de Cozinha.
A primeira aula foi conduzida pelo idealizador do projeto, o chef Viko Tangoda, ao lado da nutricionista Daniela Lacerda, da empresa AMAISE, especializada em controle de qualidade de alimentos e nutrição.
Nesta aula, Daniela apresentou as principais boas práticas de cozinha, reforçando os cuidados essenciais para evitar a contaminação cruzada. Já o chef Viko encantou os alunos com uma aula de galinhada mineira, que deixou todos com água na boca.
E o mais inspirador: ver os alunos já replicando as receitas em casa, espalhando conhecimento e sabor para além da sala de aula.
Foi incrível!
